Сотэ из мидий

Простый и вкусный рецепт «Сотэ из мидий», которое мы готовили вчера в прямом эфире 👨‍🍳. Эфир сохранили и вы можете ещё его посмотреть 😉

Как выбирать и чистить мидии:
— мидии должны быть чистые и целые
— Но даже если они без песка и водорослей на ракушке, то всё-равно их надо почистить, вытащив «бородку» потянув с силой от узкой части ракушки к её основанию. — Если при чистке вы найдёте треснутую, надколотую или открытую раковину — выкидывайте. Они уже не годятся

На двоих человек, нам понадобится :
— 1 кг неочищенных мидий — Пару ложек растительного масла
— Пучок петрушки
— 100-150 мл белого сухого вина
— Пару зубчиков чеснока
— 2-3 помидора
— Хлеб для сухариков ( по желанию)

👨‍🍳Обжариваем раздавленные неочищенные зубчики чеснока в масле и вынимаем. Добавляем помидоры, протушиваем пару минут. Забрасываем все мидии и выливаем белое вино. Закрываем крышкой. Воду не добавляем! Мидии раскроются и отдадут свой сок. ( Как будет с замороженными не знаю, возможно немного воды придётся добавить). Провариваем 5 минут и добавляем порезанную петрушку, когда ракушки уже раскрылись. Держим на огне ещё минутку и выключаем. Мидии не нужно варить больше 5-7 минут, иначе мясо становится жёстким. Подаём с хорошо перчёнными сухариками в глубокой тарелке. Ведь это будет два блюда — мидии и бульон 😉

Buon appetito! И до встречи на наших следующих мастер классах 🙂 Ждём ваших пожеланий по рецептам и надеемся, что вам интересно готовить с нами 🙂👨‍🍳 Buona Domenica!