Пробовали ли вы когда-нибудь цветы цуккини или тыквы?

Для меня в Италии стало открытием, что эти цветы можно есть. Мало того, они ещё и бесподобно вкусные! Расскажу вам как их готовят в Гаэте 🙂

Для начала цветы надо купить или вырастить 😉 В прошлом году, я посадила несколько кустов цуккини и тыкв. Тыквы не выросли, а вот цветы я собирали чуть ли не каждый день ( наверное , поэтому и тыкв осенью не увидела ). Цветы надо собирать пока они ещё не раскрылись. Это в общем, самая сложная часть рецепта 😄

В середину каждого цветка добавляете моцареллу, порезанную продолговатыми брусочками, и маринованный анчоус ( маленькая солёная рыбка — одна из визитных карточек Гаэты ). Но если вы пока к нам не доехали, то можно конечно, и без рыбки, просто не так пикантно будет. Потом всю эту красоту обмакиваете в обычный кляр, ( мука, вода, немного соли), обжариваете на сковороде с двух сторон буквально пару минут и выкладываете на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Бегом подаёте на стол и наслаждаетесь пока горячее! 🍽
Buon appetito!