Pasta arrabbiata – рассерженная паста»


Сегодня мы с Франческо в прямом эфире готовили “pasta arrabbiata” – «рассерженную пасту», и рассказывали об истории её происхождения. Эфир мы сохранили и вы ещё успеете посмотреть.😉 Спасибо вам всем за поддержку, за ваши комментарии, лайки и за фото пасты, уже приготовленную по этому рецепту, которыми вы с нами делитесь!

А пока, рецепт, как и обещала. Pasta Arrabbiata традиционное римское блюдо, которое готовится с красным острым перцем. От остроты перца лицо счастливчика поглощающего пасту, становится красным, как будто-то он злится. 😡Отсюда и название.
Мы делали с пастой, которая называется «pennette», а в переводе «пёрышки».

👨‍🍳На 2 человека вам понадобится:
— 180 грамм пасты из твёрдых сортов пшеницы
— 200 грамм помидор в собственном соку
— 1-2 свежих стручков красного острого перца ( или сушеного)
— 2 зубчика чеснока
— Немного петрушки
— 20 грамм сыра пекорино или пармезана ( но его вообще можно не добавлять)
— 50 грамм оливкового масла
— Соль

👨‍🍳Пасту отварить в течении 14 минут ( она должна быть твёрдой “al dente”, а тем временем на не сильном огне разогреть масло, обжарить и вытащить раздавленные зубчики чеснока, и добавить порезанный перец. Высыпать половину помидор кусочками, а половину измельчить в блендере, и тоже добавить в соус. Обжарить всё вместе в течении нескольких минут и посолить. В готовый соус добавить пасту, ( не забудьте добавить пару ложек воды , в которой варилась паста), и подержать на огне, помешивая пару минут. Подать на стол посыпав петрушкой и тёртым сыром. Buon appetito!🍝

👨‍🍳Благодаря вашим отзывам и письмам, Франческо сказал, что будем делать такие мастер классы два раза в месяц✌️Так что, ждём комментариев, чтобы бы вам было интересно научится готовить из итальянской кухни. 😉 До встречи на следующем прямом эфире! 🤗