Пасхальная Коломба

В Италии пасхальная неделя и в пастичериях глаза разбегаются от выбора кекса «Коломба». В переводе с итальянского коломба – голубь, символ мира, любви и итальянской Пасхи. 🐣 ⠀
👩🏻‍🍳И сегодня я первый раз в жизни её готовила. Обычно, мне в рецептах помогает тётя Линда, но тут оказалось, что именно Коломбу она ни разу в жизни не пекла. Поэтому я перевела рецепт с итальянской кулинарной книги. Мне кажется, что рецепт нашей Паски ( Кулича ) и итальянской Коломбы не сильно отличаются. Да и по вкусу она получается, уж очень на нашу паску похожа. Это я уже попробовав то, что получилось, могу вам сказать. Что на Паску, что на Коломбу вам понадобится много времени и терпения 😎 Но результат того стоит. Скажу вам, что в пастичериях Коломба стоит совсем не дешево – от 20 евро и выше.

👩🏻‍🍳Приготовим? Всю видео историю по приготовлению Коломбы, можно посмотреть в актуальных сториз в папке «Рецепты», а самое главное в карусели 😉 ➡️

📜
Белая мука​ ​1​,2 кг ( у меня ушло 1,8кг)
Масло сливочное 450 гр
Засахаренные фрукты ( цедра апельсина, изюм и др.) 300 гр Сахар 300 гр
Молоко ​1​00 мл
Пивные дрожжи 50 гр
9 яиц,​ ​1​ лимон, соль
Для украшения Миндаль 300 гр
3 белка
Кукурузная мука – 2 ст.л
Молоко – 2ст.л

📜
В глубокую кастрюлю налейте 2 л воды и подогрейте.
Растворите дрожжи в 50мл теплой воды и со 120 гр муки замесите шарик крутого теста. Сделайте на нём крестообразный надрез и бросьте в подогретую воду минут на 10. Оно поднимется и нужно будет его пару раз перевернуть, пока оно будет расти.