Лимончелло

Лимончелло в нашей семье делают исключительно мужчины. И обычно только из наших собственных лимонов. Но мы же ездили в Сорренто! А кто ж возвращается оттуда без лимонов? Так что нашли мы лимонную ферму, купили там килограммов 10 лимонов и привезли домой. И тут за дело взялись мужчины 🙂

🍋Помыли и тонко-тонко срезали желтую цедру ( ведь только она и используется в этом напитке ), залили спиртом и поставили в тёмное место на 40 дней. Каждый день ходили в кантину ( кладовку), взбалтывали и спрашивали как дела у будущего напитка 😁 А как пришло время, надо было бы сделать сахарный сироп и смешать с настоявшимся спиртом. Но в доме же есть ещё и женщины, которые находятся в вечной борьбе за талию 😂 Поэтому лимончелло в этом году экспериментальное — без сахара, но с сиропом агавы. По сладости — то же самое, по вкусу — интересно )

🍋А впрочем, решите сами, когда попробуете наш лимончелло с прошлого и с этого года, и сравните 😉 Мы ведь по прежнему, приглашаем вас в гости — в путешествие по итальянской Улисской Ривьере в конце сентября, или на 10 дней по осенним горам в зелёном сердце Италии Абруццо и лазурному морю Гаэты, с 21 октября. Завтра расскажу вам все наши планы 😉

Пытка мужа увенчалась рецептом лимончелло 😉 На два литра готового лимончелло- берём 9 лимонов размером с кулак и один литр чистого питьевого спирта. Аккуратно срезаем только желтую кожуру лимона ( белой цедры там быть не должно), и заливаем спиртом. Убираем на 15 дней в тёмное место и каждые два-три дня взбалтываем. На 15ый день доводим литр воды до кипения и добавляем 500 грамм сахара. ( понимаете почему я решила без сахара сделать?) Размешиваем до растворения и охлаждаем. Добавляем сироп в банку с кожурой и спиртом, и оставляем ещё на 3 дня. Потом фильтруем и уже почти готовому лимончелло опять даём отстояться ещё недельку. Фильтруем второй раз и разливаем по бутылкам. Перед тем как пить кладём в морозилку ( или вообще его там оставляем — не заморозится). Подаём в рюмочках, которые тоже минут на 15 кладутся в морозилку. И пьём лимончелло с наслаждением и с воспоминаниями об отдыхе в Италии 😉🍸